추석 삼색나물 만드는 법｜고사리·도라지·시금치 한 번에 만들기결론부터 말하면 추석 삼색나물은 고사리·도라지·시금치를 각각 따로 조리하되, 손질 순서를 잘 잡으면 한 번에 효율적으로 만들 수 있습니다. 고사리는 충분히 불리고 삶아 부드럽게 볶고, 도라지는 소금으로 쓴맛을 뺀 뒤 짧게 볶으며, 시금치는 끓는 물에 짧게 데쳐 바로 무치는 것이 핵심입니다.추석이나 설날 명절 상차림에서 빠지지 않는 대표적인 나물이 바로 삼색나물입니다. 보통 고사리나물·도라지나물·시금치나물을 함께 준비하는 경우가 많으며, 갈색·흰색·초록색이 한 접시에 어우러져 상차림도 훨씬 풍성해 보입니다.하지만 세 가지 나물은 조리법이 서로 다릅니다. 고사리는 오래 익혀야 부드러워지고, 도라지는 오래 익히면 아삭한 맛이 사라지며, 시금치는 몇 ..